برای رفع تلخی بادمجان آن را پوست کنده و بلافاصله در آب نمک بیاندازید و با چاقو طرف آن را شکاف بیندازید ورودی آن نمک بپاشید و یا آنکه آن را در آفتاب بگذارید تا تلخی آن گرفته شود .
بادمجان تلخ
برای رفع تلخی بادمجان آن را پوست کنده و بلافاصله در آب نمک بیاندازید و با چاقو طرف آن را شکاف بیندازید ورودی آن نمک بپاشید و یا آنکه آن را در آفتاب بگذارید تا تلخی آن گرفته شود .