دانلود رایگان نرم افزار,بازی,انیمیشن,مستند|کوک دانلود

مواد لازم:

عدس 2 فنجان
کره 100 گرم
پیاز متوسط 2 عدد

سیب زمینی 2 عدد
تخم مرغ 3 یا 4 عدد
رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری

 


طرز تهیه :

پیاز را خرد کرده و با کره و زردچوبه کمی سرخ کنید. عدس خیس کرده را با 3 لیوان آب داغ به پیاز اضافه کنید و با شعله ملایم بگذارید بپزد. رب گوجه فرنگی را هم کمی در روغن تفت داده و با نمک و فلفل به عدسی اضافه کنید. تخم مرغ ها را شکسته و کم کم به عدسی اضافه کرده و کمی آن را هم بزنید و بعد سیب زمینی را خرد کرده و به عدسی اضافه میکنیم . وقتی تخم مرغ ها سفت شد، عدسی آماده سرو کردن می باشد.


نكات

عدس احتیاج به خیس كردن ندارد؛ همچنین موقع پخت، نمك اضافه نكنید زیرا باعث سفت شدن آن می شود. نگهداری عدس نیز راحت است ؛ می توان در یك محل خشك و خنك برای مدت زیادی آن را نگه داشت. ولی بعد از یك مدت طولانی، رنگش به مقدار جزئی از بین می رود ولی مزه آن تغییر چندانی نمی كند.

ادامه مطلب
مواده لازم
 2/1- 1 فنجان آرد كیك
 1 قاشق چای خوری بكینگ پودر
 4/1 قاشق چای خوری نمك
 4/1 قاشق چای خوری جوش شیرین
 6 قاشق سوپ خوری كره بدون نمك
 1 فنجان شكر
 2 قاشق سوپ خوری شكر
 3 تخم مرغ بزرگ
 4/1 قاشق چای خوری وانیل
 3/1 فنجان شیر
1 لیموی بزرگ و 4/1 فنجان آب لیمو
 1 فنجان كرم
 2 قاشق سوپ خوری زنجبیل
دستور
1- درست كردن كیك:
دمای فر را روی 375 درجه فارنهایت تنظیم كنید. در یك ظرف جداگانه آرد، بكینگ پودر، نمك و جوش شیرین را الك كنید. 1 فنجان شكر و كره را در یك كاسه متوسط ریخته و آن ها را با دستگاه مخلوط كن و با سرعت متوسط تا زمانی كه پف كند، مخلوط كنید. یكی یكی تخم مرغ ها را به خمیر اضافه كرده و مخلوط كنید، بعد به تناوب آرد را به خمیر اضافه كرده تا وقتی كه تركیب شوند آن ها را مخلوط كنید. آب لیمو را هم بزنید و به آن ها اضافه كنید. 3/1 از خمیر را در یك ظرف سفالی ریخته و آن را در فر قرار دهید تا زمانی كه لبه های آن طلایی شود كه حدودا 10 دقیقه طول می كشد. زمانی كه آن را از فر در می آورید اجازه دهید تا خنك شود، بعد از 5 دقیقهآن را برگردانید تا كاملا خنك شود.2- درست كردن كرم:
دو قاشق شكر باقی مانده و زنجبیل را به كرم اضافه كنید و هم بزنید و به اندازه 2/1 اینچ روی كیك ها بمالید و آن ها را سرو كنید.
ادامه مطلب

مواد لازم:
آرد= 3/4 پيمانه
شكر= 3/4 پيمانه
تخم مرغ= 4 عدد
بكينگ پودر= 1/2 قاشق چاي خوري
وانيل= 1/2 قاشق چاي خوري
طرز تهيه كيك رولت:
همه مواد بجز ارد را بريزيد توي كاسه حتي بيكينك بودر را و با همزن با سرعت بالا 5 دقيقه بزنيد اينقدر كه حجمش 2 برابر و حسابي سفيد شه حالا ارد رو اضافه كنيد خوب هم بزنيد تا ارد مخلوط شه(نترسيد پفش نميخوابه)
بعد فر رو روي 400 فارنهايت يا 200 سانتيكراد بكذاريد و مواد رو روي سينيتون كه كفش الومينيوم بهن كرده و جربش هم كرده ايد بريزيد و يكنواختش كنيد بمدت 8 دقيقه بكذاريد طبقه وسط اكر كم بود 2 دقيقه ديكر اضافه كنيد
وقتي از فر خارج كرديد همانطور كه داغ داغه يه بارجه يا حوله نمناك يا با همون ا لومينيوم لولش كنيد و بزاريد حسابي خنك شه بعد بازش كنيد خامه رو لايش بماليد و 5-6 ساعت بكذاريد در يخجال بماند. ميتوانيد از برشهاي موز و يا مغز گردو نيز در وسط رولت استفاده كنيد . در نهايت بعد از لول كردن مقداري خامه زده شده را روي آن كشيده و با ميوه تزيين كنيد .
طرز تهيه خامه زده شده:
خامه= 100 گرم
پودر قند= 2 قاشق غذا خوری
وانیل= 8/1 قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
فرم گرفتن خامه حالتی است که به وسیله زدن خامه در آن باید به وجود بیاید تا برای مالیدن بر روی کیک ها و شیرینی ها و تزیین کرم و ژله ها آماده شود به این طریق که برای هر 100 گرم خامه 2 قاشق غذا خوری پودرقند اضافه کرده و 8/1 قاشق چای خوری وانیل نیاز داریم بعد از این که پودر قند و خامه و وانیل را مخلوط کردیم آن را به مدت چند ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملاً خامه یخ بزند سپس زمانی که خواستید آن را استفاده کنید نیم ساعت قبل از فریزر خارج کنید تا خامه نرم شود سپس آن را با همزن برقی با دور كند به مدت 1 الي دو دقيقه بزنیدسپس با دور تند به مدت 10 دقيقه تا فرم مورد نظر به دست بیاید.تاجاي پره هاي همزن روي خامه بماند . نکته خیلی مهم سرد بودن خامه است که باید حتماً خامه ای را که می خواهید بزنید برای استفاده از قبل آن را منجمد نمایید. در صورتي كه از خامه آماده قنادي استفاده مي كنيد تنها به مدت 12 دقيقه با دور تند همزن بزنيد.و كيفيت بهتري را دارد.
مواد لازم براي تزئين ميوه هاي روي رولت:
آب : 2 پیمانه
پودر آگارآگار : 1 قاشق مرباخوری
شکر : به میزان لازم
ابتدا آب را روی حرارت بجوش آورده سپس پودر آگارآگار را افزوده و حدود 10 تا 15 دقیقه زمان می دهیم تا بجوشد و حالت ژلاتینی پیدا کند ، برای تست می توانید کمی از آنرا روی ظرف سردی بریزید در مدت 20 تا 30 ثانیه باید بسته شود اگر غیر از این بود مقدار پودر را بیشتر کنید. بعد از این زمان شکر را افزوده تا جاییکه به شیرینی علاقه داریم و ژله را از روی حرارت بر می داریم.بعد از 1 دقيقه سرد شدن با قاشق آن را روي ميوه ها ميريزيم.
ميتوان از پودر ژله و يا اسانس ها براي طعم دار و رنگي كردن آن استفاده كنيد .

ادامه مطلب
 

مواد لازم :
آب ولرم= ١/٤ پ
شكر =١ ق.چ
مايه خمير =١ ق.س
پودر زنجبيل =١ ق.چ
شكر= ٥٠ گرم
تخم مرغ= ٣ عدد
ماست= ١ پيمانه
روغن مايع= ١/٢ پ
بهبود دهنده= ١ ق.چ
آرد حدود =٦٠٠ گرم
مواد ميانى: پودر گردو ٣ق.س* شكر ٣ ق.س * كره نرم ١ ق.س *
رومال نان : زرده تخم مرغ ١ عدد * خامه ١ ق. س* كنجد مقدارى
طرز تهیه :
ابتدا شكر را همراه آب و خمير ترش مخلوط كرده كنار گذاشته تا پف كند.در ظرف ديگر پودر زنجبيل را به همراه شكر و تخم مرغ و ماست و روغن مايع و بهبود دهنده را با هم خوب مخلوط كرده و مايه خمير عمل آمده را اضافه كنيد.آرد را به تدريج اضافه كنيد تا خمير به دست نچسبد.خمير را ورز داده و بعد يك ساعت به آن استراحت دهيد.به اندازه ١٠٠ گرم از خمير برداشته و مواد مياني را گذاشته و خمير را جمع مى كنيد.در سينى فر ٢٠ دقيقه استراحت داده و روى آن رومال زده و در فر ١٩٠ درجه سانتیگراد به مدت ٢٥ تا ٣٠ دقيقه مى پزيم.

ادامه مطلب

مواد لازم :
آرد سفید: ۳ نیم لیوان
روغن مایع : ۱ استکان
زرده ی تخم مرغ : ۲ عدد
شیر: ۱ استکان
بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
نمک: به میزان لازم
شکر: یک قاشق مربا خوری

طرز تهیه :

۲ عدد زرده را در ظرفی ریخته و با یک قاشق چایخوری شکر و مقداری نمک مخلوط کنید، سپس شیر را اضافه کرده و همچنان به هم بزنید ، روغن را به این مواد اضافه کرده ، سپس آردها را که قبلا بیکینگ پودر در آنها ریخته و مخلوط کرده اید را کم کم به ظرف حاوی مواد بیفزایید و خوب مخلوط کرده و ورز دهید.خمیر آماده شده را به مدت نیم الی سه ربع ساعت در ظرف در داری درون یخچال بگذارید و پس از این مدت آن را درون ظرف نچسبی که قبلا با روغن مایع کاملا چرب شده است پهن کرده و مواد پیتزای خود را روی آن بریزید که برای خوش طعم شدن پیتزای خود می توانید به مواد پیتزایتان علاوه بر آویشن، ازسبزیجات معطر دیگری مثل آلاله، مرزنگو، نعنا، مرزه و پونه استفاده کرده و طعم پیتزای خود را متفاوت کنید .

ادامه مطلب